Tueste

Proceso que se le da al café en verde para desarrollar todas sus características de aroma y sabor. Existen varios tipos de tueste de menor a mayor temperatura final, Tueste ligero o rubio , Tueste medio o de hábito de monje, color marrón y Tueste oscuro que enmascara las características de un mal café y es de color marrón oscuro/negruzco.

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